Descripción

Un fruto grande con forma de manzana muy carnosa caracteriza al rocoto manzano amarillo. A diferencia de muchos otros cultivares de pimiento y es de un buen color amarillo limón. La característica más distintiva de estos pimientos capsicum pubescens, única entre todas las demás especies, es el color negro de las semillas al igual que el rocoto rojo.

El chile rocoto o chile manzano está lejos de los primeros puestos de la tabla de picantes. Su picor, considerado entre 100.000 y 200.000 SHU, es inferior a la referencia del chile habanero, pero con un sabor y textura característicos y diferenciadores cuando se consume fresco.

Para las personas no acostumbradas al picante, tiene un nivel potente y debe consumirse con moderación. El chile rocoto manzano es muy agradable de comer, con un picor pronunciado pero que permite saborear los polifenoles y aromas. Dejando un sabor único del rocoto en el paladar durante varios minutos.

Por ello, se utiliza en Perú y Bolivia, que destacan por tener una gastronomía valorada. Se utiliza en salsas como condimento o picado sobre carnes y pescados para darles un toque ligeramente picante. Todo este proceso de desarrollo del fruto hasta la maduración óptima tarda, en buenas condiciones de luz y temperatura, unos 80 días. Por ello, es interesante plantar el rocoto manzano a principios de primavera, germinando en el interior de casa. Si aún no se dan las condiciones ideales, en el exterior, sobre todo en noches frías.

  Advertencia:

La manipulación de este pimiento rocoto requiere extremar las precauciones. Utilizar protección para manos, ojos y vías respiratorias. Nuestras semillas de pimiento amarillo Rocoto manzano se obtienen de cultivo 100% natural en nuestra finca de Tenerife, Islas Canarias, España. Producción propia