Descrizione

Un grande frutto dalla forma di mela molto carnosa caratterizza il rocoto manzano giallo. A differenza di molte altre cultivar di peperoncino, è di un giallo limone. La caratteristica più distintiva di questi peperoncini capsicum pubescens, unica di tutte le altre specie, è il caratteristico colore nero dei semi, lo stesso del rocoto manzano rosso. Il peperoncino rocoto o peperoncino manzano è lontano dalla parte superiore della scala scoville.

Il suo piccante, considerato tra 100.000 e 200.000 SHU, è inferiore al peperoncino habanero di riferimento, ma con sapore e consistenza caratteristici e differenzianti se consumato fresco. Per chi non è abituato al piccante, ha un livello potente e va consumato con moderazione.

Il peperoncino rocoto manzano è molto apprezzato da mangiare, con una piccantezza pronunciata ma che permette di assaporarne i polifenoli e gli aromi. Lasciando al palato un sapore unico di rocoto per diversi minuti. Per questo viene utilizzato in Perù e anche in Bolivia, che si distinguono per la loro pregiata gastronomia. Usato nelle salse come condimento o tritato su carne e pesce per dare loro un tocco leggermente piccante.

L’intero processo di sviluppo dei frutti fino alla maturazione ottimale dura, in buone condizioni di luce e temperatura, circa 80 giorni. Per questo motivo è interessante piantare il rocoto manzano all’inizio della primavera, germogliando in casa. Se non ci sono ancora le condizioni ideali all’esterno, soprattutto nelle notti fredde.

Avvertimento:

la manipolazione di questo peperoncino rocoto richiede estrema cautela. Indossare protezioni per le mani, gli occhi e le vie respiratorie.

I nostri semi di peperoncino giallo Rocoto manzano sono ottenuti dalla coltivazione naturale al 100% nella nostra fattoria a tenerife, Isole Canarie, Spagna. Produzione propria