Receta de salsa de chile habanero
Hay muchas maneras de preparar una salsa picante de habanero, desde usar un solo chile hasta mezclar varios. Algunas se basan en la agitación láctea para obtener beneficios adicionales, y otras requieren cocción en la estufa para que los sabores se integren. Para esta guía detallada, quisimos explicarte nuestra receta favorita. Combina un par de chiles habaneros y serranos frescos con chiles de árbol secos para darle más profundidad. También puedes usar otros chiles poco picantes, pero generalmente se usan estos tipos. La adición de zanahorias (¡nuestro ingrediente secreto!) le da a esta salsa un toque único. Ahora podemos comenzar con nuestra receta picante. Sobre todos los ingredientes:
Ahora podemos comenzar con nuestra receta de salsa picante de chile habanero.
INGREDIENTES
- Chiles serranos: 5 (67 g)
- chiles habaneros (dependiendo del nivel de picante deseado)
- Chiles de árbol: 15 secos
- Zanahorias: 2 grandes (157 g), peladas, partidas longitudinalmente y cortadas en cuartos
- Cebolla: 1 grande (447 g), cortada en ocho gajos
- Dientes de ajo: 8 partidos
- Agua: 1 taza
- Vinagre blanco (de alta calidad): 3/4 de taza (al menos 5 % de acidez)
- Jugo de limón (fresco): 1/2 taza
- Sal: 3 cucharaditas
- 1 cucharadita de pimienta molida gruesa
Luego de los ingredientes comenzamos con la preparación de nuestra receta de salsa picante de chile habanero:
INSTRUCCIONES
●Paso 1: Primero para nuestra salsa de chile habanero, corte los chiles habaneros y serranos por la mitad. Generalmente, mucha gente subestima el picante y, como resultado, puede quemarse. Deseche los tallos y las semillas, dejando solo la pulpa. Mientras tanto, riegue los chiles de árbol con agua hirviendo y déjelos reposar durante 10 minutos para que se rehidraten. Cuando estén tiernos, cuele los chiles y deseche el agua.
NOTA: No toque los chiles con las manos descubiertas, ya que podría quemarse los ojos. Si no me hizo caso y tocó los chiles, lávese las manos inmediatamente con vinagre de vino.
Ahora, preste atención al siguiente paso de nuestra receta de salsa picante de habanero…
● Paso 2: En un lugar bien ventilado, llene una olla sopera de 6 cuartos con un galón de agua y caliéntela hasta que hierva. Agregue las zanahorias, las cebollas y el ajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Retire las verduras a un bol con una cuchara abierta. Añada los pimientos a la olla y deje que la mezcla vuelva a hervir. Hiérvalos durante casi un minuto antes de verter los pimientos al bol de las verduras. Deseche el agua sobrante.
● Paso 3: Transfiera las verduras y los chiles cocidos a una licuadora potente. Agregue el agua, el vinagre, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Licúe hasta obtener una mezcla suave y luego viértala en una cacerola grande, llévela a ebullición, retírela del fuego y colóquela en un lugar seguro.
● Paso 4: Prepare cinco recipientes de 16 onzas (500 ml). Con cuidado, vierta la salsa hirviendo en los recipientes calientes de 16 onzas (500 ml), dejando 1 cm de espacio libre en la parte superior. Elimine las burbujas de aire y modifique el espacio libre, si es necesario, agregando más salsa picante.
…y por último terminemos nuestra receta de salsa picante de chile habanero
Limpie los bordes y coloque las tapas limpias sobre los recipientes. Apriete los cierres con los dedos. Coloque los recipientes en una olla con agua hirviendo hasta que estén sumergidos y cubiertos con agua. Caliente la olla hasta que hierva y cocine durante 10 minutos. Retire con cuidado los recipientes y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
Nuestra receta favorita de salsa picante de chile habanero está lista; ya tiene salsa picante disponible, consígala para darle sabor a sus platillos favoritos. Se puede preparar de diferentes maneras; por ejemplo, si desea un toque más o menos picante, puede usar diferentes variedades de chiles o chiles similares.
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