Descrizione

Il peperoncino jalapeno è uno dei peperoncini più utilizzati al mondo, molto utilizzato nella cucina messicana, è particolarmente apprezzato per il suo potere afrodisiaco e per il suo gusto moderatamente piccante, il suo grado di piccantezza non è molto elevato, si va dai 2.500 agli 8.000 SHU ( vi é anche una varietá ancora meno piccante, il TAM Jalapeno,  per chi non lo sopporta proprio il piccante)sebbene alcune varietà raggiungano i 15.000 SHU. Il peperoncino Jalapeno prende il nome dalla città di Jalapa (Xalapa), in Messico. È anche conosciuto con i nomi di Gordo, Cuarsmenho, Huacinango. Appartiene alla specie Capsicum Annuum.

CARATTERISTICHE

I frutti sono lunghi tra 5 e 10 cm e larghi 2-4 cm e hanno una forma allungata con una base rotonda.  Il loro colore varia dal verde al rosso scuro quando maturo. Si possono raccogliere in qualsiasi momento a seconda del proprio gusto o dell’uso che si vuole fare, lasciandoli maturare, il colore tenderà al rosso, il sapore sarà più dolce e il frutto avrà una maggiore piccantezza. La polpa del frutto, ricca di semi, viene distribuita sulle pareti, per questo una delle ricette preferite da chi ama questi peperoncini sono i Jalapeno ripieni.

La pianta di Jalapeno raggiunge un massimo di 60 cm di altezza, tende però ad allargarsi e ad occupare spazio, si consiglia quindi, se possibile, di trapiantare la pianta in terriccio con più spazio, è comunque possibile per coltivare il Jalapeno in vaso. Il fiore di Jalapeno è bianco, molto grande e con 5/6 petali. Le varietà esistenti di Jalapeno sono molto diverse, ognuna ha le sue peculiarità, c’è Purple, Jumbo, Early e tante altre.

 COME COLTIVARE IL PEPERONCINO MESSICANO JALAPENO?

Rispetto ad altri tipi di coltivazione, coltivare Jalapeno è una procedura abbastanza semplice. Che non richiede temperature elevate e si adatta facilmente al clima. Per coltivare Jalapeno in vaso, scegli un contenitore abbastanza grande, con un diametro di 8-17 pollici (20-40 cm). Sarebbe la misura ideale e identica per quanto riguarda la profondità. Il terreno ideale per il Jalapeno deve essere leggero, drenante e ricco di sostanze nutritive.

È preferibile non concimare il terreno, sappi che l’azoto favorisce la crescita della pianta ma può ridurre la produzione di frutti. Lo zolfo invece favorisce la crescita di frutti dal gusto intenso. Se scegli di concimare il terreno, fallo prima di seminare. Il pH del terreno dovrebbe essere compreso tra 5,5 e 6,5 per una migliore crescita.

Il Jalapeno può essere coltivato sia in terreno sabbioso che terroso, mescolalo con argilla per aumentare il drenaggio. Quando vedi le prime foglie, trapianta in un vaso più grande e sposta il vaso in un luogo illuminato. Per il rinvaso scegliere un terriccio ben irrigato e comprimerlo bene sulle radici una volta decantato. Ruota spesso il vaso, in modo che sia i frutti che la pianta non crescano storti in direzione del sole