Descripción

El Aji Charapita es una variedad de capsicum chinense procedente de Perú (América del Sur). Muchos productores lo consideran un pimiento de origen silvestre, pero no es así. Esta variedad se llama silvestre, de hecho, es muy similar a los pimientos de frutos pequeños y redondos de una especie domesticada que incluye Mata Frade, Chupetinho bico roxa, cheiro roxa y más.

¿Qué tan picante está el aji charapita?

El ají charapita en la escala Scoville alcanza un valor de 100.000 SHU y presenta un picante medio a alto. pero es su fantástico sabor lo que lo distingue.

CULTIVO DE AJÍ CHARAPITA

La planta recién nacida tiene un tallo verde con una ligera pubescencia. Durante el crecimiento, la planta del pimiento tiene una postura erguida, baja respecto al promedio pero con una copa muy extensa: 0,60 m de altura y una extensión que alcanza los 0,80 m. Si estás interesado en incluirlo en tu cultivo, aquí tienes una guía completa sobre cómo cultivar pimientos en maceta.

CÓMO RECONOCER A AJI CHARAPITA

Las flores del ají charapita tienen un pedúnculo erecto. La corola es enteramente blanca sin manchas y las anteras son de color azul oscuro. El fruto es pequeño de 7 mm, erecto y redondeado. La maduración se produce a lo largo de 40 días y cambia de un color verde claro a un color amarillo intenso pero sin naranja.

AJI CHARAPITA EN LA COCINA

El ají charapita tiene un aroma muy pronunciado y un sabor extremadamente afrutado. Es muy utilizado en la cocina, se utiliza fresco pero especialmente en forma de polvo, el Ají Charapita es considerado el ají más caro del mundo.