Bhut jolokia y mango es una receta de salsa picante muy variada.
Preparar un chutney en casa es muy sencillo; además, puedes variar las especias al gusto. Te propongo la versión clásica de mango, cocinada como si fuera una mermelada, que combina bien con carnes rojas, pero también con caza, pato o pintada. Bien, comencemos con nuestra receta de salsa picante de chile fantasma…
A continuación, te proponemos una receta básica de salsa picante de chile fantasma, que también puedes usar si quieres preparar un chutney con otras frutas; simplemente sustituye el mango por tu fruta favorita.
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo total: 60 min
Receta de salsa picante de chile fantasma Ingredientes para 4 personas:
500 g de mango (unos 4 maduros)
100 g de azúcar moreno o, preferiblemente, azúcar sin refinar
2 chiles fantasma frescos (bhut jolokia)
1 diente de ajo
1 limón o 2 limas
1/2 cucharada de vinagre de manzana
1 pizca de sal
Especias para nuestra salsa de chile fantasma, unos 20 g cada una (incluyo una lista para que puedas elegir, o puedes usarlas todas o probar diferentes combinaciones):
Jengibre fresco rallado
Cúrcuma
Comino
Papas sultanas
Cardamomo
Semillas de mostaza
Cilantro picado
Método
En una cacerola grande, pon el mango pelado y cortado en dados, añade gajos de limón o lima, el chile fantasma en rodajas y el vinagre. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, luego añade el azúcar y la sal y continúa cocinando a fuego lento durante 30 minutos más, hasta que la mezcla esté homogénea, añadiendo agua de vez en cuando. Finalmente, añade todas las especias sin dejar de mezclar, deja enfriar y sirve en tazones pequeños.
¡Y ahora disfruta de tu salsa de chile fantasma! Gracias por tomarte el tiempo de leer nuestra receta súper picante. Solo me queda desearte una buena experiencia con nuestra receta de salsa picante de chile fantasma.
