bhut jolokia e mango è una ricetta di salsa piccante molto varia
Preparare un chutney in casa è semplicissimo, anche le spezie possono essere variate a piacere. Quella che vi propongo è la versione classica al mango, cucinato come se fosse una marmellata, che si sposa bene con le carni rosse ma anche con la selvaggina, l’anatra o la faraona. Bene, iniziamo con la nostra ricetta della salsa piccante al peperoncino fantasma…
Di seguito vi proponiamo una ricetta base per la salsa piccante al peperoncino fantasma, che può essere utilizzata anche se volete preparare un chutney con altri tipi di frutta, basta sostituire il mango con la vostra frutta preferita.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 60 min
Ricetta della salsa piccante al peperoncino fantasma Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di mango (circa 4 completamente maturi)
- 100 g di zucchero di canna o preferibilmente zucchero grezzo
- 2 peperoncini Ghost freschi (bhut jolokia)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone o 2 lime
- 1/2 cucchiaio di aceto di mele
- 1 pizzico di sale
Spezie per la nostra ricetta salsa piccante al peperoncino fantasma, circa 20 g ciascuna (vi metto un elenco da cui potete scegliere, oppure potete usarle tutte o provare diverse combinazioni):
zenzero fresco grattugiato
curcuma
cumino
uvetta sultanina
cardamomo
semi di senape
coriandolo tritato
Procedimento
In una pentola abbastanza capiente, mettete il mango sbucciato e tagliato a dadini, aggiungete qualche spicchio di limone o lime, il peperoncino fantasma a fettine e l’aceto. Cuocete a fuoco moderato per circa 10 minuti, quindi aggiungete lo zucchero e il sale e continuate la cottura a fuoco lento per altri 30 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo acqua di tanto in tanto. Infine, aggiungete tutte le spezie continuando a mescolare, lasciate raffreddare e servite in piccole ciotole.
E ora godetevi la vostra salsa al peperoncino fantasma. Grazie per aver dedicato del tempo alla lettura della nostra ricetta super piccante. Non mi resta che augurarvi una buona esperienza con la nostra ricetta della salsa piccante al peperoncino fantasma.
